不能标准化,口味统一,只是地方不同而已。基本上全国凉皮店60%的员工大多是汉中人。这些本地员工的素质和人文有关,他们只是想追求。部分地区饮食的多样性,对米、面、饮品的需求导致我们品类单一,对饮品、米、面的制作缺乏品味和专业性,导致这家店品类过于单一,不专业,这也是阻碍凉皮行业发展的第二个问题。

想开一家凉皮店,凉皮的利润能有多少?

秦镇米皮远近闻名,全国各地均有专卖店铺,当然,最集中的当属西安市鄠邑区秦渡镇。该镇分布着大大小小百余家米皮店,不少西安人开车来吃,临走再带上几份,给亲戚朋友分享,是以家家生意火爆,秦渡镇是秦镇米皮的发源地,其分量足,薄、筋、细、穰,色白如雪,光润如脂,再配以佐料蔬菜——芹菜、黄豆芽、辣椒油、蒜蓉、食盐、鸡精、香醋,色香味俱全,是其生意长盛不衰的根本原因。

选湖北籼米机械磨浆,笼屉蒸就,效率较高,每碗分量足有半斤,原料成本不超过3元,售价6元,毛利对半;再配以肉夹馍6元/个、红豆稀饭1元/碗。房租、税费以5000元/月计,人工3人1.2万元/月,其它开支1000元/月,日售100碗即可保本,还未计算肉夹馍、红豆稀饭的利润,人们赶到秦渡镇吃米皮,在该镇日售百碗稀松平常。

陕西凉皮店为什么壮大不起来?

有空看看:凉皮汇,里面分析了凉皮汇的痛点:无法标准化,口味统一,各地各有特色。基本上全国凉皮店60%的员工都是汉中人。这些本地员工的素质和人文有关,他们只是想追求:凉皮汇的清淡口味和口感,市场和行业规模的问题,这也是发展滞后的原因之一!第二个原因:部分地区对食物多样性、米和面、冷面肉夹馍饮品的需求导致我们品类过于单一,制作饮品、米面的口味和专业性不够,导致这家店品类过于单一,不专业也是阻碍冷面行业发展的第二个问题!(凉皮汇)第三个原因:目前全国28家凉皮加工设备企业中,95%的凉皮腌制设备都是R