这也和滕州菜煎饼不一样。煎饼的做法是将蔬菜炒至7、8成熟，然后放在煎饼上烤熟。煎饼在煎饼上用小火烤至金黄色。我是滕州80后，吃着蔬菜煎饼长大的。感觉蔬菜煎饼是滕州的三大小吃，和滕州手擀面、滕州辣子鸡一样有名。2 ~堆叠方式不同。煎饼摊平在果仁上，中间均匀铺开，四边向内折，对折，然后油炸。
谢谢邀请。，。我是80后，一个土生土长得滕州人，菜煎饼陪伴着我得成长，我感觉菜煎饼是和滕州手擀面和滕州辣子鸡齐名得滕州3大小吃！以前滕州的街头巷尾到处都是用三轮车摆摊卖菜煎饼的，几个煤球鏊子和几个小马扎，就成了大姨大姐们的谋生工具，现在摆摊的少了，菜煎饼也都高大上起来，都开店经营了。也从最开始的纯白面的变成了杂粮的，五谷的更营养健康了，菜品也更丰富了，还有加肉的了，我记得我上初中时菜煎饼卖1块钱一卷（当时还舍不得买一卷都买5毛钱的吃的那叫一个香）高中时1.2元，到高中毕业时的2元，到现在的5元6元，
但仍是我们滕州人最爱的小吃，经济实惠，酥脆可口，一口下去特别得满足。现在我来说说塌煎饼和我们滕州菜煎饼的区别吧，其实临沂和滕州离的不远，这两个都是当地最亲民的小吃，其实都大同小异，都是用鏊子烙的煎饼在加上各种时令蔬菜，鸡蛋，烤肠，在加上五香粉孜然粉调味，煎至金黄酥脆，要说不同我认为有3点1～鏊子的不同，平邑的是中间凹，四周凸，这个变于它炒菜，滕州的鏊子是中间鼓四周低。
这个也是和滕州菜煎饼不同得点，塌煎饼是先把菜炒至7、8成熟在放在煎饼上塌熟，菜煎饼是直接把菜放在煎饼上小火塌熟至金黄，2～叠法不同，塌煎饼是把煎饼放平在鏊子上，把菜放中间摊匀，四边往里折，不漏菜，在对折，然后在煎。滕州菜煎饼是把两张饼铺平在鏊子上，放上菜，上面在放一张饼，小火煎至酥脆最后再两面往里折一点，防止漏菜的，在对折一下，就开吃了，
这个菜煎饼谁吃过？
图片中的面糊、平底锅，和这样用简单铁桶做成的灶台，不禁让我想起了小时候。图中的是煎饼，地地道道的山东做法，而且我小时候经常吃，至于题主说的菜煎饼，我并没有看到，就以图中煎饼做个回忆吧，小时候奶奶经常做图中的煎饼，做之前，她都会调制一大盆面糊，然后在院子一侧，用几块砖磊起来，（并不糊泥，单独摆放几块砖）把图中样式的平底锅放上面。
这种锅一般有三个脚，（地方话叫这种锅为“熬子”）每个脚占用一块砖，下方留下填柴禾的空，然后在底下生火将锅烧热，用勺子舀满满的面糊，放在锅中央，然后迅速将面糊摊开，摊成一个圆形，薄薄的一层即可，这时不易用大火，不然很容易烧糊，要用的是文火，待闻到香味，便用一个木头做的贬形工具，将煎饼反过来继续烧，此时在等待一分钟左右，一个煎饼就做好了。
山东哪里的杂粮煎饼最正宗？卷什么菜最好吃？
大家好，我是@西北小燕子，很高兴回答这个问题！首先，我不是山东人。真不知道哪里的杂粮煎饼最正宗。但是，燕子知道，生菜一般是卷在杂粮煎饼里的。这里有一个自己做杂粮煎饼的方法:1。准备绿豆粉、玉米粉、面粉(超市可以买到)，按照1:1:1的比例混合成糊状，用筷子搅拌成线状。2.杂粮煎饼好吃不好吃的关键是酱料。将甜面酱和黄豆酱按2:1的比例煮沸，冷却后加入蜂蜜。
