一．做蛋糕的材料以及怎么做？
1．准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 。按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
2．三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 。为了突出甜，放一点点盐，一勺糖 。继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 。
3．蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的面粉 ，6勺牛奶 ，搅拌好。倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 。
4．搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。。
5．倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 1。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，1。
6．然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！
7．如何用微波炉做蛋糕：蛋糕材料的准备鸡蛋2只2）白砂糖3）牛奶一罐面粉5）黄油些许其他蛋糕配料：如果酱、巧克力、水果等，因个人的喜好不同而不同。
8．蛋糕模子，要是非金属类的模子，可以放进微波炉使用。 如何用微波炉做蛋糕：首先将蛋黄和蛋白分开，留下蛋白，用打蛋器用力打出泡沫，加入砂糖，继续混合打，直到打到没有了泡沫，非常厚重，基本不会流的半胶质状。
9．注意打蛋白的器皿一定要干净无油、无水。2）面粉和泡打粉混合好。这里与一般的制作蛋糕没有差别。一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，可以放入喜欢的其他味道的粉末，3）将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油一起放进蛋液，用力搅拌均匀。
10．4）在蛋糕模子上涂一层黄油，然后根据分量将搅拌好的面糊倒入。将蛋糕放入微波炉，用高温火力，烤大概20分钟左右（根据蛋糕大小不同而时间不同）6）注意在烤的过程中最后用牙签不是插一下蛋糕，看是否已经好了。
11．一面火候过了。但发现牙签没有任何液体粘性后就表明蛋糕已经做好了。如果你家的是光波微波炉，不妨可以用光波30分钟左右来烤蛋糕如何用烤箱烤蛋糕 （图解 /junsmore）材料和工具材料：鸡蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黄油（或者植物油）、盐、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）工具：打蛋器（强烈建议电动的，除非你只是一次性的行为）打蛋盆、面糊盆、面筛、蛋糕模、橡皮刀，另外还需要部份称量工具，至少需要量勺。
12．做法A蛋黄 100g(中小蛋我用6颗。大蛋用五颗)糖 25g沙拉油 80g柳橙汁 100g柳橙香精 1/2小匙(可省略)柳橙皮削 一颗份(可省略。
13． 不要削到白的部分。会变苦)B泡打粉 1/4 小匙teaspoon低筋面粉 110g 香草粉 1/4 小匙C蛋白 200g(中小蛋用6颗。
14．大蛋用5颗)塔塔粉 1/4小匙糖 75g盐 1/4小匙做法: 烤箱预热200度c 柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均匀 B料混合。
15． 过筛。 加入(1)。 用打蛋器混合均匀。 蛋黄加入(2)。 用打蛋器搅拌均匀。(糊料需半小时内用掉) C料打发成接近乾性发泡: 蛋白加塔塔粉先打至粗气泡之后再加入盐及一部分糖。
16． 糖分四次加入。 (4)分两三次加入(3)。 先放一部分蛋白用打蛋器搅拌。。反覆翻拌搅匀。。。。再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式将底下的糊料翻上来。
17． 翻拌完后若蛋白泡仍看得见。 可用手下去抓扮。 用9吋模。 模内不可抹油。 要保持乾躁。 尚朋堂烤箱设定200度c烤8-10分钟至上色(烤箱内温度计显示175度c)再转180度(烤箱内温度显示160~165度c) 烤25-30分钟共约35-40分钟。
18． 或用竹签插入蛋糕中间。 拔出不沾黏即可。 不要烤过久。 烤过久蛋糕体也会缩。 取出后立即倒扣。 至蛋糕凉为止才翻回正面。
19． 蛋糕表面会缩一点点。 但中心本体位置应该不会塌。泡打粉是一种复合疏松剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要用于粮食制品之快速发酵。
二．做蛋糕需要什么材料?
1．低筋面粉 。。。 150g 细白糖 。。。 100g 鸡蛋 。。。 3个 发粉 。。。 1大匙 鲜奶 。
2．。。 1/3杯 沙拉油 。。。 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
3． 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
4． 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
三．制作蛋糕需要哪些材料？
1．原料:鸡蛋1斤 低筋粉半斤 糖半斤 清水 色拉油 蛋糕油 蛋白稳定剂少许方法:先将鸡蛋糖清水放入搅拌机中速打匀 3分钟作用 再将面粉蛋白稳定剂过筛加入搅拌1分钟后加入蛋糕油以高速搅拌5~7分钟 最后以中速搅拌加入色拉油，倒入烤盘抹平。
四．制作蛋糕需要哪些材料
1．原料:鸡蛋1斤 低筋粉半斤 糖半斤 清水 色拉油 蛋糕油 蛋白稳定剂少许方法:先将鸡蛋糖清水放入搅拌机中速打匀 3分钟作用 再将面粉蛋白稳定剂过筛加入搅拌1分钟后加入蛋糕油以高速搅拌5~7分钟 最后以中速搅拌加入色拉油，倒入烤盘抹平。
五．做蛋糕需要哪些材料？？？
1．蛋糕制作工艺可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
2． 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
3． 将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
4． 将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5．香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
6． 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
7． 将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
8． 将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
9．香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
10． 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
11． 将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
12． 将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
13． 约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
14． 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
15． 将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
16． 仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
17． 约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
18． 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
19． 预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
20． 将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
21． 将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
22． 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。
23．花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
24． 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
25． 将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
26． 将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
27．草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。
28． 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： 预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
29． 将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
30． 将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用 。
六．做蛋糕具体要那些材料？
1．无水脆皮蛋糕，配方A部分鸡蛋4斤砂糖4斤要颜色深加葡萄糖30---40g。B部分面粉3斤香精25g泡打粉10g，，做法；A部分用打蛋器高速打15分钟打至糖化发白发亮，加入B搅均即可时间不能长了，长了考出来发硬，烤多少打多少，用裱花袋挤入模具入小盘模（40个/盘），挤7--8分满。
2．4挤面糊之前模具先刷油刷好之后放烤箱烤一下。取出用油再刷一遍，由内刷，5表面撒芝麻，炉温自己定。 普通蛋糕最好用简易打蛋器，配方A鸡蛋2斤砂糖6斤葡萄糖25克盐10克，B蛋糕油30克，C水6两，D面粉2斤，泡打粉20克，香精10---20克，E色拉油可有可无，这是两盘量的，做法；1放A放简易打蛋器搅至糖化，加B搅至发白发亮，加C搅3---4分钟，加入D搅均匀，5有油刷点油即可，用勺摇入烤模，用浅模具做，。
3． 生日蛋糕，烤生日蛋糕坯子最为重要，只说下配料，鸡蛋3斤，蛋清蛋黄分开A蛋黄，水480克，油120克砂糖100克，B面粉525克，泡打粉15克，淀粉150克。
七．做蛋糕要准备哪些材料
1．制作蛋糕的基础材料有：鸡蛋 ： 白糖 ： 面粉＝1：：有这三样东西就能制作蛋糕了。鸡蛋+糖，不停搅拌，至稠糊状，体积放大约三到五倍，再加入面粉拌匀。
八．自己做蛋糕需要哪些材料？
电饭煲制作蛋糕准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 蛋清分离，三根筷子准备打蛋清为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来
九．制作生日蛋糕的方法和材料.
1．生日蛋糕的做法一：做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。
2．均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
3． 起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
4． 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立 （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。
5．当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。
6．流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。
7．） 生日蛋糕的做法二：做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。
8． 生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。
9．用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。
10． 烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。
11．嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）双层巧克力需要的原料：l 1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；l 制作蛋糕馅儿：杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；l 制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；l 蛋糕装饰：75克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；双层巧克力蛋糕的做法：l 制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；l 制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；l 把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；l 制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰；电饭锅做蛋糕需要的材料：很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。
12．电饭锅做蛋糕的具体做法：１．鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。
13．２．再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。３．在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！
14．４．料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。
15．水果蛋糕海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
16．制作过程：容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。
17．面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
18．放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
19．完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。
20．草莓圣诞蛋糕材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
21．制作过程：容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。
22．面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
23．放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
十．蛋糕的各种配料和做法
1．栗子奶油蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味：甜味 工艺：烤 栗子奶油蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕300克辅料：栗子（熟）200克，奶油100克 教您栗子奶油蛋糕卷怎么做，如何做栗子奶油蛋糕卷才好吃 糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上； 用汤匙用力压下让其更细致成泥状； 鲜奶油打至发泡备用； 取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀； 再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起； 将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀； 放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装饰即可。
2．栗子奶油蛋糕卷的制作要诀：自己做栗子泥颗粒会较粗，如果想口感更柔顺，可至大型材料行购买机器压制的栗子泥。
